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醋泡花生

 

文章发布时间:2015/5/27 11:47:01

 

 

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        花生采收于初秋,最适合秋季吃。花生的营养价值高,被称为“长生果”,但我们做花生的时候或多或少的都会破坏花生的营养成分。怎么办呢?不妨试试今天我们做的这道醋泡花生。用醋泡花生,不仅不会破坏花生的营养成分,而且还能激发花生的有效成分。

        这道菜特别适合中老年人,每天吃上10粒。能够起到软化血管,降血压,降低胆固醇的作用,预防或治疗心脑血管疾病。

第1步把花生洗干净

第2步放在外面让太阳晒一天,这样容易剥花生壳

醋泡花生

第3步剥出花生米,要带着那层红皮

第4步倒入陈醋或米醋,没过花生米

醋泡花生

第5步盖上盖子密封好,放置冰箱或阴凉处7-10天

第6步一个星期后就泡好了,这个时候花生里会包裹着醋,咬一口跟撒尿牛丸似的

醋泡花生

醋泡花生

营养功效

        花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。

        醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒。

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